태그>메주(총 17개의 글)
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- 60년전통 된장계의 새로운 바람
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이글루지만 따뜻하겠지 by 신난다|2015/03/31 23:03
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- 숙성: 맛있는 진간장이 사라진 이유
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정직하고도 정당한 탐욕 by naut|2012/10/22 09:31
독특하고도 불가침한 맛의 영역을 구축하고 있는 간장 올해부터는 주방 개조 프로젝트를 하고 있다. 별 건 아니고, 양념과 장류를 전부 천연 재료를 주로 사용한 재래식의 것으로 바꾸려는 거다. 일단 고춧가루나..
- 숙성: 맛있는 진간장이 사라진 이유
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- 전통 장 담그기 체험 2차 - 메주콩 맛보기
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음악을 중심으로 흘러가는 세상 by 음악사랑|2012/04/17 22:03
2011년 11월 19일 가을향기농장 전통 장 담그기 체험 행사 2차, 작은 옹기 항아리에 메주와 소금물, 숯, 고추등을 넣어 햇볕이 잘 비치는 곳에서 40일 정도 관리하면 아이들이 직접 만든 된장과 간장을 맛 볼수 있다. 사용되는 모든 재료는 가을향기농장에서 장을 만들기 위해 사용되는..
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- [노컷]기아 '윤석민' 패배의식 걷어냈죠
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음악을 중심으로 흘러가는 세상 by 음악사랑|2012/04/17 19:32
[노컷]KIA 오른손 영건 윤석민(22)의 별명은 '메주'다. 질박한 외모에 천진한 표정과 성격 때문인데, 본인은 밝히길 꺼리지만 흡사 뚝배기처럼 정겨운 것이 영락없다. 그런데 이 메주가 진짜 제대로 익었다. 3년 숙성기를 거친 최고의 장맛이다. 바깥으로 기량과 안으로 품성이..
- [노컷]기아 '윤석민' 패배의식 걷어냈죠
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- 메주
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이용구의 현미경 실험실 by 이용구|2012/02/06 20:03
메주를 볏짚으로 묶어 기둥에 매달아 놓은 모습.
- 메주
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- 빗자루 위에 고양이
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기록하다 by rururara|2010/01/13 00:35
메주떼가 지붕 아래에서 주렁주렁, 고양이는 빗자루 위에서 사근사근. 멀리서 뜬금뜬금 바라보는 고양이와 나.
- 빗자루 위에 고양이
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- 한국 음식 맛의 원천, 메주 속 세균들. (현미경 ..
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김규환의 작지만 큰 세상 by 격물치지|2009/11/15 14:01
얼마전 할머니와 엄마가 된장을 만들기 위해 메주를 띄우고 계셨다. 위 사진은 잘 발효된 메주 속 미생물을 위상차 현미경으로 관찰한 것이다. 세균관찰엔 위상차현미경이 정말 제격이다. 사진을 보면 기다란 막..
- 한국 음식 맛의 원천, 메주 속 세균들. (현미경 ..
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- 암을 억제하는 신비의 음식 - 된장 그를 말하다.
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쉿~! 고양이가 살고 있어요~♡ by 앙큼고양|2009/07/14 11:29
오늘은 비누나 화장품에 대한 글이 아닌 음식에 대해 말을 할까 합니다. ^^* 며칠전에 다큐를 하나봤거든요. 우리나라 음식 된장에 관한 다큐였답니다. 한옥집에서 메주를 만드는 장면부터 시작했던것 같네요...
- 암을 억제하는 신비의 음식 - 된장 그를 말하다.
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- 장담기 위해 항아리 소독했어요
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경빈마마의 세상사는 이야기 by 경빈마마|2009/02/22 09:30
장을 담기 위해 항아리 소독을 했습니다. 작년 된장과 장을 비운 장독은 맑은 물로 씻어 내는 것으로 괜찮지만 오래도록 비워둔 항아리는 볏짚을 태워 소독을 합니다. 볏짚을 태울때 볏짚의 순간온도가 1000도 이상 오른다고 하지요. 이 순간의 온도가 나쁜 균들을 제거해 주나봅니다...
- 장담기 위해 항아리 소독했어요
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- [포토] "날이 참 좋아 정월장 담그기도 좋네!"
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Green Monkey Blog** by s리장|2009/02/18 17:30
[포토] "날이 참 좋아 정월장 담그기도 좋네!" 우리집도 전환기 유기농 콩메주로 장 담궜습니다! 지난 2월 10일 노트북 앞에서 불공을 드리고 있는데, 어머니께서 방문을 슬며시 열고는 문지방 너머에서 "혹시 실상사에서도 메주를 파냐?"라고 물어오셨..
- [포토] "날이 참 좋아 정월장 담그기도 좋네!"
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- 이거 그냥 여담인데
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Citadelle by 앞으로|2009/01/31 23:38
이거 그냥 여담인데 말야. 이명박 대통령이 콩으로 메주쓴다고 말할까봐 너무 걱정돼. ㅋㅋㅋ
- 이거 그냥 여담인데
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- 메주야~메주야~
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경빈마마의 세상사는 이야기 by 경빈마마|2009/01/29 00:54
- 지금부터라도 - 한번쯤 돌아보십시오 연초에, 새옷을 입듯이 가슴에 지녔던 꿈들을 얼마만큼 이루었는지, 그 꿈을 또 얼마만큼 간직하고 있는지, 애초에 계획했던 꿈을 시작도 못했다고 해서 난감해 하고 ..
- 메주야~메주야~
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- 60시간의 기다림, 나는 '청국장'을 보았다!!
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Save the Earth! Fire Blog! by 리장|2008/12/09 01:43
60시간의 기다림, 나는 '청국장'을 보았다! [포토] 묵은 작년 콩으로 청국장 만들기~ 옛날 할아버지 집(지금 살고 있는 터에 옛집)에는 군불을 지필 수 있는 두 개의 아궁이 위에 큰 가마솥 두 개가 각각 자리하고 있었습니다. 하나는 매일같이 할아버지가 누렁이 쇠죽을 끓이거나..
- 60시간의 기다림, 나는 '청국장'을 보았다!!
