태그>이브릭(총 4개의 글)

'이브릭' 관련 최근글

• 15. 추출 방식 / 기구

  달콤함 속, 여유 부리기  by 스콜레44|2017/09/20 23:38

  모카포트, 에스프레소, 페이퍼 드립은 여과 추출법. 페이퍼 드립 추출은 드립 주전자를 사용, 융 드립은 부드러운 맛을 낸다, 독일의 멜리타가 최초로 만듬. 융 드립은 뜸들이는 효과, 바디가 강하며, 매끈한 맛을 표현. 터키식 커피는 달임 방식. 이브릭은 가장 오래된 추출 ..

  커피, 아메리카노, 모카포트, 에스프레소, 이브릭

• 14. 추출 조건 / 보관

  달콤함 속, 여유 부리기  by 스콜레44|2017/09/19 16:55

  커피맛을 음미하기에 적당한 온도는 65~70도. 커피 추출에 사용하는 물은 신선하며, 냄새와 불순물이 없어야 함, 커피 추출 과정은 침투 < 용해 < 분리. 로스팅 정도에 따라 물의 온도를 조절해야 한다. 원두를 분쇄 하는 이유는 물에 접촉되는 커피 표면적의 증가. 가장 가늘..

  온도, 추출, 산패, 분쇄, 이브릭

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  홍대(상수역)카페 꼬모레, 터키식 커피도 그냥 ..

  TEZUKA OSAMU's BLACKJACK  by 사노|2015/06/18 08:29

  터키식 커피라면 일생에 단 한 번, 오사카 혼마치 역에 있는 히라오카 커피뿐이지만. 그 커피는 제 인생 커피로 남아있습니다. 담에 갈 땐 꼭 가야지. 홍대-합정-상수 삼각지를 돌아다닐 때 항상 간판만 보다가 결국 이번에..

  꼬모레, 홍대카페, 상수역카페, 상수역맛집, 추천

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  커피 추출법 드립커피와 에스프레소의 차이 ?

  This is my world  by 응구옹구|2010/08/05 16:19

  알면 알수록 깊이 빠져들게 되는 커피의 세계, 오늘은 커피 추출법에 대해서 알아 볼까 한다. 참고한 곳은 -> http://coffeebelt.co.kr/bbs/zboard.php?id=coffeebelt1 먼저 커피가루의 분쇄 정도는 추출속도에..

  커피추출, 드립커피, 에스프레소, 사이폰식추출, 프랜치프래스