태그|전통음식(총 14개의 글)
'전통음식' 관련 최근글
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![[떡카페 3] 혜화동 '다미재'](http://pds4.egloos.com/pds/200703/03/29/a0001029_12032377.jpg)
- [떡카페 3] 혜화동 '다미재'
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런~의 맛있는 '컬처 레시피' by 런∼|2007/03/03 00:51
수요일날 연극보러 혜화동에 갔었는데... 극장 바로 옆에 떡카페 '다미재'가 있었다. 이른 저녁을 먹고 나서....후식을 먹으려고 두리번거리다 보니.. '전통떡카페'라는 간판이 보여 얼른 들어갔다. 다미재라..
- [떡카페 3] 혜화동 '다미재'
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- 명절에 남아도는 밤대추로 품격있는 '밤란과 대추란'..
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런~의 맛있는 '컬처 레시피' by 런∼|2007/02/21 14:28
다들 설 명절 잘 보내셨나요?..^^ 오늘 소개할 요리는.... 밤과 대추를 이용한 우리의 전통 한과입니다. 명절 지내려고 집집마다....밤과 대추 준비하셨죠?..^^ 차례상에 한번 올라왔다 내려온 밤 대추는 가끔 처치..
- 명절에 남아도는 밤대추로 품격있는 '밤란과 대추란'..
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- 떡카페 2 - 종로 3가 '질시루'
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런~의 맛있는 '컬처 레시피' by 런∼|2007/01/22 11:08
이번에 소개하는 떡카페는 '질시루'다 떡을 쪄낼 때 사용하는 가장 중요한 떡 도구인 '질시루'는 비록 흙으로 만들어진 것이지만 매우 인공지능적이며 과학적인 전통 주방도구다. 질시루는 떡을 찌기 전에 수분을 ..
- 떡카페 2 - 종로 3가 '질시루'
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![[웰빙 간식] 생칼국수로 전통한과 '채소과' 만들기](http://pds4.egloos.com/pds/200701/09/29/a0001029_04015943.jpg)
- [웰빙 간식] 생칼국수로 전통한과 '채소과' 만들기
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런~의 맛있는 '컬처 레시피' by 런∼|2007/01/09 16:31
전통한과인 매작과를 만들려고 레시피를 다시 읽고 정리하다보니까 다음과 같은 설명이 있었다. '매작과 반죽은 만두피 반죽보다 얇게 민다.' 그래서 생각난 것이... 그럼 시판용 만두피를 사다가 얇게 밀어서 ..
- [웰빙 간식] 생칼국수로 전통한과 '채소과' 만들기
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- 대추정과 혹은 대추 정조 (대추 징조) & 귤정과
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런~의 맛있는 '컬처 레시피' by 런∼|2007/01/03 10:56
떡카페 '동병상련'에 관한 아래 포스트에서 흰깨로 마무리한 '대추 징조'라는 한과가 보인다. 진짜 처음 보는 것이라서 자료를 찾아보니... 역시 '대추 정과'의 일종이다. '대추초'를 만들 때는 대추의 씨를 발라내고 그 안에 잣을 몇 개 넣어 돌돌 말아서 그것을 꿀에 조리는 방법을 이..
- 대추정과 혹은 대추 정조 (대추 징조) & 귤정과
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- 떡카페 1 - '동병상련'의 떡과 한과....
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런~의 맛있는 '컬처 레시피' by 런∼|2007/01/02 22:16
올해부터는 떡카페와 소문난 떡집을 모두 순례해 볼 생각이다. 사실 떡을 많이 먹지 않고;;;;;;;;완전 좋아하지는 않는다..;; 한마디로 떡순이는 아니다.. _ ;;;;;; 이번에는 떡카페 중에서 '질시루' 다음으로 많이 알..
- 떡카페 1 - '동병상련'의 떡과 한과....
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- 발효빵만 있나? 발효떡도 있어 - '증편'
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런~의 맛있는 '컬처 레시피' by 런∼|2006/12/11 22:09
떡에도 발효떡이 있답니다. 바로 증편이라고 하지요. 전통적으로 살아있는 효모가 있는 막걸리로 멥쌀가루 반죽을 해서 발효시킨 후.....찜통에 찐 넓직하고 커다란 떡이 바로 '증편'입니다. 기주떡, 기증병..
- 발효빵만 있나? 발효떡도 있어 - '증편'
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- 바람떡의 디테일버전? - 여주산병
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런~의 맛있는 '컬처 레시피' by 런∼|2006/11/03 12:15
'우리 떡 이야기' 오랜만입니다..^^ 이래저래 .....심리적으로 별 여유가 없다보니 우리 떡 이야기가 공중에 떠있게 되었군요..^^; 오늘은 '여주 산병'이야기 입니다. 여주산병에 대해서는 말로만으로 설..
- 바람떡의 디테일버전? - 여주산병
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- 양파 장아찌 담그는 계절...
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런~의 맛있는 '컬처 레시피' by 런∼|2006/05/16 00:53
자려다가....잠깐 뭘 좀 읽었더니 잠이 깨버려서... 포스팅 중입니다..ㅎㅎ;; 요즘 햇양파가 많이 나오는 계절이에요. 하나도 맵지 않은 작고 이쁜 양파들...^^ 이럴 때 장아찌를 담그면 정말 맛이 좋아요...
- 양파 장아찌 담그는 계절...
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- 전 만들기 2 - 피망고기전
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런~의 맛있는 '컬처 레시피' by 런∼|2005/10/09 18:14
역시 사진 상태가 안 좋아요..^^; 카메라 렌즈에 기름이 튀어버려서요. 지금은 잘 닦아서 괜찮긴 한데..^^;;.. 이 사진들 찍을 때....좀 엉망이네요..^^ 죄송하지만..어떤 분이신지 기억이 안 나는데..
- 전 만들기 2 - 피망고기전
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- 전만들기 1 - 해물녹두전
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런~의 맛있는 '컬처 레시피' by 런∼|2005/10/09 18:04
이 사진 찍을 때...카메라 렌즈에 기름이 튀어서 사진 상태가 안 좋네요..^^; 오늘 반나절은 전을 만들었어요..^^; 힘들어요....ㅠ.ㅠ;;;; 오늘은 해물녹두전.... 피망고기전, 동태전, 산적(뭐라해..
- 전만들기 1 - 해물녹두전
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- 매실 장아찌와 매실청 그리고 매실주 담그는 법!!!
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런~의 맛있는 '컬처 레시피' by 런∼|2005/07/04 11:41
어제 예고 했듯이... 지난 6월 중순에 담궈 둔 매실 장아찌를 공개합니다..^^ 이제 겨우 보름된 것입니다. 참기름과 깨소금 그리고 설탕을 약간 넣은 상태입니다. 좀 더 숙성해도 좋을 것 같습니다..^^ 맛..
- 매실 장아찌와 매실청 그리고 매실주 담그는 법!!!
