http://valley.egloos.com/tag/깔루아 깔루아 ko Sun, 06 Jul 2008 19:56:14 +0900 Egloos http://darkone.egloos.com/1845971 http://darkone.egloos.com/1845971 요즘 가만히 방에만 있어도 뭐라 말이 안 나올 정도로 덥군요. 안 그래도 습기가 많은 방인데 요즘은 훨씬 충만해져서 방에 물먹는 하마를 3개나 두고 지내고 있습니다만, 뭔가 찝찝한 기분은 가시질 않는군요. 오늘은 예전에 어떤 책에서 한 번 보고 "그것 참 괴이한 레시피구만..."이라 생각했던 칵테일을 하나 만들어봅니다. 칵테일 멕시칸 불독(Mexican Bulldog)입니다. =============== 기법 - 빌드 데킬라 - 30ml 깔루아 - 30ml 크림 - 30ml 콜라 - 적당량 =============== 데킬라에 깔루아...까지만 해도, 아니 크림까지만 해도 나름 괜찮아 보이는데... 문제는 역시 콜라로군요. 저는 여지껏 콜라가 쓰이는 칵테일은 많이 봤습니다만 여기에 무려 크림이 들어가는 ]]> Sun, 06 Jul 2008 19:56:14 +0900 http://TheSeeker.egloos.com/1963326 http://TheSeeker.egloos.com/1963326 깔루아Kahlua 도수 20도. 술 자체로써보다 '깔루아 밀크'라는 이름의 칵테일로 더 널리 알려져 있는 술입니다. 미국식 발음으로는 확신이 없습니다만, 호주식으로는 분명 '깔루아'라기보다는 '칼루아'에 가까운 느낌. 달콤한 커피향이 나며 이런 저런 칵테일을 만드는 재료로써도 사용됩니다만.. 실제 맛이 꽤나 달콤하기에 그냥 그 자체만 즐기시기에는 맛이 좀 부담스러우실만큼 강합니다. 그사실을 모르셨던 제가 아는 어느 누님분의 아버지께서 잠 안오실때 얼음을 넣어 언더락으로 아무것도 안타고 그냥 드셨다는 웃지못할 이야기도 있는데요. 그 아버님의 깔루아에 대한 평은 '맛 없었다.' 셨다고 합니다. ..나중에 기회가 되면 블랙러시안이라도 한잔 타드려야 겠네요. 700ml에 34불. 집에서 간단하게 ]]> Fri, 04 Jul 2008 21:05:36 +0900 http://haromk2.egloos.com/3810029 http://haromk2.egloos.com/3810029 오리지널 깔루아를 제외한 나머지 넷입니다. 원래 있던 헤이즐넛, 프렌치 바닐라, 이스페셜에 이어 모카가 출시되었지요. 프렌치바닐라, 모카, 헤이즐넛은 말 그대로 그 향을 첨가한 깔루아이고 이스페셜은 일반 깔루아보다 도수가 강한 (35도) 진한 깔루아입니다. 지금 쓰고 있는 깔루아가 다 떨어지면 이스페셜로 한번 사볼까.. 하는 중이죠. 뭐, 어떤 녀석이 되었던 우유 타마시면 맛있겠네요. =) ]]> Thu, 03 Jul 2008 07:35:53 +0900 http://darkone.egloos.com/1832252 http://darkone.egloos.com/1832252 요즘은 특별한 일도 없이... 그냥 집에서만 지내고 있습니다; 밖에 나갈 일이라곤 그저 집 근처의 헬스 클럽이나 다니는 정도로군요. 학기중에 논문이다 뭐다로 몇 달간 제대로 못 했으니 기합 팍~ 넣고 하고 있군요. 게다가 다음 달부터는 한 달간의 일정이 잡혀있으므로 특히 체력을 길러둬야 할 것 같습니다. 오늘 소개할 녀석은 꽤 간단한 칵테일이로군요. 레이디 깔루아(Lady Kahlua)입니다. 말 그대로 해석하면 "숙녀의 깔루아"쯤 되겠군요. ========================== 기법 - 빌드 or 셰이크 깔루아 - 45ml 크렘 드 멘트 화이트 - 15ml ========================== 커피 리큐르 깔루아와 페퍼민트 화이트를 섞기만 하면 완성인 칵테일이로군요. 얼음이 든 ]]> Tue, 01 Jul 2008 17:34:59 +0900 http://hakurei4.egloos.com/1813467 http://hakurei4.egloos.com/1813467 크윽... 군대간다는 녀석이 있어서 몇명이 모이게 됬습니다 저녁식사겸 마지막 만찬이라면서 다들 잘도 먹더군요 저까지 합쳐서 딱 3명이었는데... 전 곱창 별로 안좋아해서 많이는 안먹었는데... 군대간다던 녀석이 낸다고해서 후딱 나온거였는데!!!! 그런데!!!! 그친구: (뒤적뒤적뒤적) 지갑을 두고왔나벼 에헤헤헤 에헤헤헤 웃음이 나오냐!!!!!!!!! 아무리그래도 군대간다는녀석... 화내지도못하고 그렇다고 두고 나올 수도 없고 또 한녀석은 완전 능청스레 돈안갖고왔댑니다 맨처음녀석이 쏜다고 해서 돈안갖고나왔대요!!! 음식값은 음료수까지해서 4만원... 4만원... 4만원... 난 얼마 먹지도 않았거든 쉬키들앗 ;ㅁ;!!!!!!!!! 어쩔 수 없이 그 자리에서 돈갖고있던건 저뿐이라 ]]> Tue, 24 Jun 2008 22:12:42 +0900 http://darkone.egloos.com/1755422 http://darkone.egloos.com/1755422 이제까지 이어온 B-시리즈... 오늘은 B-55입니다. 이걸로 제가 현재 만들 수 있는 B-시리즈 슈터는 전부 소개하는군요. =============== 기법 - 플로트 깔루아 - 1/3 베일리스 - 1/3 페르노 - 1/3 =============== 이제까지의 B-시리즈와 동일하게 깔루아와 베일리스가 쓰였고, 마지막으로 파스티스(Pastis) 리큐르의 한 상표인 페르노(Pernod)를 이용한 슈터로군요. 원래대로의 B-55라면 깔루아와 베일리스, 그리고 압상트(Absinthe)를 써서 만들어야 합니다만, 우리나라에선 압상트를 구할 수 없기에 그와 유사한 페르노를 이용했습니다. 사실 예전에도 했던 이야기입니다만, 이 파스티스라는 술은 압상트의 판매가 금지되었을 때 그것의 대용품으로 크게 인기를 끌기 ]]> Tue, 03 Jun 2008 18:18:16 +0900 http://darkone.egloos.com/1752870 http://darkone.egloos.com/1752870 요즘은 이래저래 인터넷과 언론이 조용할 날이 없군요... 솔직히 저도 하고 싶은 이야기는 많습니다만, 이미 여러 군데의 다른 분들이 많은 이야기를 하시니 이곳에서만은 그다지 그러한 이야기를 하고 싶지 않습니다. 어쨌든 오늘은 계속해서 B-시리즈의 슈터, B-54입니다. =============== 기법 - 플로트 깔루아 - 1/3 아마레또 - 1/3 베일리스 - 1/3 ============== B-52, B-53도 그렇고 이 B-54 역시 깔루아와 베일리스는 기본적으로 들어갑니다. 이 B-53은 한 가지만을 바꿔서 B-52의 그랑 마르니에, B-53의 보드카를 대신해서 살구씨로 만든 달콤한 리큐르 아마레또로 바꿔준 것이로군요. 바로 요 전에 말씀드렸다시피 이 B-라는 이름을 가진 슈터 칵테일들은 미 ]]> Mon, 02 Jun 2008 20:20:32 +0900 http://darkone.egloos.com/1746388 http://darkone.egloos.com/1746388 주말에는 그저 집에 있는 것이 최고~ ...라 요즘 절실히 느끼고 있습니다; 오늘은 오랜만에 슈터로군요. 꽤나 친숙한 녀석인지도 모르겠습니다. B-52의 변형, B-53이로군요. =============== 기법 - 플로트 깔루아 - 1/3 베일리스 - 1/3 보드카 - 1/3 =============== B-52의 제일 위 층에 쓰이는 그랑 마르니에를 보드카로 바꿔준 슈터입니다. 사실 그랑 마르니에라는 리큐르가 그리 만만한 가격대가 아니기도 하니 대신 보드카를 이용해 준 이 B-53이 훨씬 접하기 쉬울지도 모르겠군요. 최초의 칵테일의 이름이 B-52 Stratofortress라는 이름의 미군 폭격기에서 따온 것이고 칵테일 B-52 뒤의 숫자만을 바꿔준 이름이니 B-53이라는 이름에는 별다른 의미가 ]]> Sat, 31 May 2008 14:26:28 +0900 http://limc.egloos.com/401994 http://limc.egloos.com/401994 Wed, 28 May 2008 17:03:46 +0900 http://darkone.egloos.com/1719812 http://darkone.egloos.com/1719812 정말 오랜만에 순수 목적(?) 칵테일 포스트입니다. 그동안은 조주기능사 관련 칵테일만 주구장창 포스트하느라 이쪽 관련 포스트는 거의 할 기회가 없었군요. 조주기능사 관련 실기 칵테일은 이미 50가지를 전부 클리어(?)했으니 그쪽 칵테일은 더 이상 포스트가 없을지도 모르겠습니다. 어쨌든 오늘 소개할 녀석은 꽤 친숙한 녀석인지도 모르겠습니다. 칵테일, PS. I Love You입니다. "추신. 당신을 사랑합니다."... 바 메뉴에 심심찮게 보이는 의미심장한 이름을 가진 칵테일이로군요. ================ 기법 - 셰이크 다크 럼 - 15ml 깔루아 - 30ml 아마레또 - 30ml 베일리스 - 45ml 크림 - 30ml ================ 칵테일의 외양이나 레시피만 봐도 달달함이 확 ]]> Wed, 21 May 2008 18:23:05 +0900 http://darkone.egloos.com/1687006 http://darkone.egloos.com/1687006 체내에 수분이나 혈액이 부족할 때 알코올이 들어가면... ...효과(?)가 커지는군요; 뭐 어쨌든 오늘 순서는 시시(Chi Chi)입니다. 흔히 "치치"라고도 부르는 녀석이로군요. 그리고 덤으로 블랙 러시안(Black Russian)을... 우선 시시부터 시작합니다. ================================ Chi-Chi (Blender(Mix)) Pilsner 또는 12oz Glass (Goblet) Shaved Ice Filll Vodka 1 1/2oz Colada Mix 2oz Pineapple Juice 2oz G : Pineapple, Cherry ================================= ↓ ===================== 기법 - 블렌드 보드카 ]]> Fri, 09 May 2008 19:13:25 +0900 http://shabbydawn.egloos.com/281093 http://shabbydawn.egloos.com/281093 Sun, 27 Apr 2008 07:44:58 +0900 http://haromk2.egloos.com/3708529 http://haromk2.egloos.com/3708529 안녕하십니까, 하로군입니다. =) 오늘은 날도 덥고 간만에 매운탕이나 끓여볼까..해서 이것저것 준비를 했는데. 늘 느끼는 것이지만 매운탕용 양념을 맛있게 만드는 것은 생각보다 어렵군요. 웹에서 찾아보거나 하곤 하지만.. 그대로 해도 뭔가 이거다! 싶은 맛이 안나는 것이 참.. 좀 더 내공이 필요한 듯 합니다. 아무튼, 재료를 보시죠. =) 테킬라, 삼부카, 깔루아로군요. 레이징 불 : 황소자리 1온즈 깔루아 1온즈 삼부카 1/2온즈 테킬라 레이어 샷글래스 황소자리의 칵테일, 레이징 불. 입니다. 불. 이라는 단어가 들어가는 칵테일은 꽤 많지만 의외로 정상적인 것은 없어 (Bull Shit이라던지...)고르는데 어렵진 않았습니다 ]]> Fri, 18 Apr 2008 18:56:56 +0900 http://darkone.egloos.com/1566165 http://darkone.egloos.com/1566165 오늘은 약간 독특한 녀석을 소개해볼까 합니다. 푸스 카페 레인보우(Pousse Cafe Rainbow)로군요. 흔히 말하는 7층짜리 "레인보우"라 부르는 녀석입니다. ========================== 기법 - 플로트 그레나딘 시럽 - 1/7 깔루아 - 1/7 크렘 드 카카오 화이트 - 1/7 크렘 드 멘트 그린 - 1/7 블루 큐라소 - 1/7 갈리아노 - 1/7 브랜디 - 1/7 ==========================사실 저는 위의 7가지 재료를 썼습니다만, 술의 비중 차이들을 잘 알아두면 무슨 술이든 전부 사용 가능하군요. 이러한 7개의 재료를 쓰는 푸스 카페는 만드는 사람에 따라 사용하는 술들이 달라지므로 꼭 "이거다!"라고 할 수 있는 레시피는 없습니다. 그리고 설령 같 ]]> Sun, 30 Mar 2008 19:20:55 +0900 http://darkone.egloos.com/1563251 http://darkone.egloos.com/1563251 음~ 드디어 내일이 조주기능사 필기 시험일이로군요. 뭐... 평소에 이런저런 책자들만 뒤적인 정도입니다만 내일 일단 마음 편히 시험이나 치고 오겠습니다. 오늘은 뭔가 달콤하고 가벼운 한 잔을 소개해볼까 하는군요. 머드 슬라이드(Mud Slide)입니다. 가끔 시중에서도 보이는 녀석이로군요. ================ 기법 - 셰이크 보드카 - 30ml 깔루아 - 30ml 베일리스 - 30ml 크림 - 30ml ================오늘은 조금 양을 많이 잡아서 총량 120ml가 되었군요. 기본적으로 보드카, 깔루아, 베일리스, 크림 4가지를 동량으로 셰이크해서 얼음이 든 잔에 따르는 칵테일입니다. 흔히 크림과도 같은 느낌의 달콤한 칵테일의 대부분은 깔루아와 베일리스가 들어가는데, 몇 가지 ]]> Sat, 29 Mar 2008 19:52:26 +0900