http://valley.egloos.com/tag/다이커리 다이커리 ko Fri, 04 Apr 2008 21:40:39 +0900 Egloos http://darkone.egloos.com/1582156 http://darkone.egloos.com/1582156 그러고보니 요즘 이렇게 두 가지를 한 번에 소개하는 경우가 많은데, 재료가 비슷하거나 레시피상 유사점이 있을 경우에 그렇게 하고 있습니다. 사실상 두 가지만 놓고 보면 전혀 상관 없는 칵테일이지만 이 조주실기 레시피들의 순서가 마치 유사한 것들을 모아서 나열한 것 같더군요. 그래서 오늘도 두 가지를 소개합니다. 김렛(Gimlet)과 다이커리(Daiquiri)... 예전에 둘 다 소개한 적이 있었군요. 그리고 우연인지 몰라도 둘 다 제가 꽤 좋아하는 것들입니다. 우선 칵테일 김렛부터 시작합니다. ======================= Gimlet Cocktail (Shake) Cocktail Glass Dry Gin 1oz Lime Juice 1/2oz Suger Syrup 1tsp ========= ]]> Fri, 04 Apr 2008 21:40:39 +0900 http://darkone.egloos.com/1495636 http://darkone.egloos.com/1495636 후~ 오늘은 최근들어 가장 따뜻한 날이었습니다. 아니... 정확히는 날씨가 꽤나 맑아서 햇볕이 쨍쨍 내리쬐서 낮동안 바깥을 걸어다니다보니 몸에서 열이 다 날 지경이더군요; 뭐... 저녁 무렵이 되니 약간 서늘해지긴 했지만 낮에 워낙 열을 받아서인지(?) 오늘은 뭔가 시원한 것이 마시고 싶더군요. 그래서 만들어보는... 럼을 베이스로 한 기본적인 칵테일인 다이커리, 이 다이커리의 변형인 프로즌 다이커리, 그리고 이 프로즌 다이커리의 응용인 파인애플 프로즌 다이커리(Pineapple Frozen Daiquiri)입니다. ========================= 기법 - 블렌드 럼 - 45ml 트리플 섹 - 15ml 라임 주스 - 15ml 파인애플 슬라이스 - 2조각 얼음 - 적당량 ========== ]]> Fri, 07 Mar 2008 19:38:18 +0900 http://darkone.egloos.com/1009179 http://darkone.egloos.com/1009179 요즘 집에 사과가 좀 들어왔군요. 그런데 꽤나 자잘한 것들이라 그냥 먹기엔 꽤나 번거로운 크기라 그냥 갈아 마시거나 이런저런 요리 용도로 쓰고 있습니다. 그런 이유로 오늘은 칵테일에도 좀 넣어봤습니다. 다이커리의 변형, 애플 다이커리(Apple Daiquiri)입니다. ======================= 기법 - 블렌드 럼 - 30ml 라임 주스 - 15ml 애프리컷 브랜디 - 7.5ml 사과 - 1/2개 ======================= 일반 다이커리는 럼과 라임, 그리고 설탕만이 들어가지만 거기에 사과와 얼음을 넣어 잘 갈아주면 되는 한 잔이로군요. 그리고 여기에서 약간 변형을 해서 애프리컷 브랜디를 7.5ml정도 넣어주었습니다. 왠지 사과에 살구향과 맛이 조금 나면 맛이 좋을 것 ]]> Sat, 17 Nov 2007 17:31:44 +0900 http://darkone.egloos.com/838030 http://darkone.egloos.com/838030 럼을 베이스로 한 아주 고전적인 칵테일인 다이커리(Daiquiri)입니다. 전에 제가 만든 "프로즌 다이커리"는 이 다이커리의 한 응용이라 할 수 있겠군요. ================ 기법 - 셰이크 럼 - 45ml 라임 주스 - 15ml 설탕 시럽 - 1tsp ================ 이 칵테일은 그야말로 "필요에 의해 만들어진 칵테일"이라 할 수 있는데, 최초로 이 칵테일 다이커리를 만든 사람은 바텐더가 아닌 광산 기술자였다 합니다. 이것을 만든 사람은 칠레의 산티아고(Santiago)의 외곽에 위치한 탄광에서 일하던 미국인 기술자 제이닝 콕스(Jennings Cox)라고 하는데, 처음에 그는 이것을 같이 일하던 동료에게 대접하기 위해서 만들었다고 합니다. 그리고 이 칵테일의 이름은 그 광산의 ]]> Sun, 07 Oct 2007 19:40:56 +0900 http://darkone.egloos.com/743251 http://darkone.egloos.com/743251 마치 빙수같은 칵테일이지요. 프로즌 다이커리(Frozen Daiquiri)입니다. ================= 기법 - 블렌드 럼 - 30ml 체리 브랜디 - 15ml 라임 주스 - 15ml 설탕 시럽 - 15ml 얼음 ================== 재료를 넣은 후 얼음을 충분히 넣고 블렌더로 잘 갈아서 샤벳처럼 만드는 칵테일이지요. 더운 날 마시기 참 좋은 칵테일입니다. 이 프로즌 다이커리라 하면 빠질 수 없는 사람이 한 분 있지요. 『누구를 위하여 종은 울리나』, 『노인과 바다』등을 쓴 어니스트 헤밍웨이(Ernest Miller Hemingway) 씨입니다. 상당한 애주가이기도 한데, 매우 쿠바를 사랑했다고 합니다. 쿠바에서 머물면서 낮에는 낚시를 즐기고 밤에는 자주 찾는 레스토랑에서 모히토 ]]> Wed, 12 Sep 2007 21:39:24 +0900