http://valley.egloos.com/tag/큐라소 큐라소 ko Thu, 04 Sep 2008 17:52:10 +0900 Egloos http://darkone.egloos.com/2000776 http://darkone.egloos.com/2000776 오늘 소개할 칵테일은... 솔직히 저는 예전에 딱 한 번 만들어보고 더 이상 만들고 싶은 생각이 들지 않았던 녀석입니다. 보통 제가 한 번 만들고 또다시 만들지 않는 칵테일은 두 가지 부류가 있는데, 그 중 첫 번째는 칵테일이 맛이 없을 경우이고 두 번째는 재료가 까다롭거나 구하기 어려울 경우입니다. 그런데... 오늘 다시 한 번 만들어 본 이 칵테일은 자주 만들지 않는 이유는 이렇습니다. "알코올 도수가 너무 높아서..." 뭐 어쨌든 이름은 로켓 퓨엘(Rocket Fuel)입니다. "로켓 연료"라... =================== 기법 - 플로트 블루 큐라소 - 1/4 보드카 - 1/4 바카디 151 - 1/2 =================== 보시다시피 슈터 칵테일로 총량은 약 30ml ]]> Thu, 04 Sep 2008 17:52:10 +0900 http://darkone.egloos.com/1998497 http://darkone.egloos.com/1998497 정말 오~랜만의 칵테일 포스트입니다. 슬슬 몸의 컨디션도 돌아오기 시작해서 오늘은 모처럼 이렇게 글을 써보고 싶기도 했고 무엇보다 저 자신이 한 잔 마시고 싶어서 이렇게 하나 만들어봅니다; 그나저나 바로 밑의 그린 피즈에 적혀 있는 날짜와 오늘 날짜 사이에는 약 1달여의 공백이 있는 것으로 보아 이렇게 칵테일 포스트를 올리는 것도 정말 오랜만인 것 같군요. 그 동안 정말 많은 일들이 있었습니다... (아련한 눈빛...;) 뭐, 사소한 일은 접어두고 오늘 소개할 녀석은 스카이다이빙(Skydiving)입니다. 그 이름대로 시원한 하늘이 연상되는 칵테일이로군요. ================== 기법 - 셰이크 화이트 럼 - 30ml 블루 큐라소 - 15ml 라임 주스 - 15ml ============== ]]> Wed, 03 Sep 2008 19:22:46 +0900 http://haromk2.egloos.com/3824485 http://haromk2.egloos.com/3824485 빠뜨롱 오렌지 리큐르 (80 Proof / 40% Alcohol) Calories (kcal) : 103 Energy (kj) : 433 Fats : 0 Carbohydrates : 11 Protein : 0 Fiber : 0 Sugars : 10.9 Cholesterol : 0 Sodium : 0 (per 1 oz serving) 일반적인 테킬라인 프리미엄급을 넘어선 럭셔리급의 테킬라만을 만들어내는 빼뜨롱은 생각보다 역사가 그리 오랜 회사는 아닙니다. 1989년에 죤 폴 드호리아와 카틴 코울리에 의해 단지 하나의 목적 즉 "세계 최고의 테킬라를 만든다."를 위해 만들어졌습니다. 멕시코의 할리스코에서 나는 블루아가브만으로만 만들어진 빠뜨롱의 테킬라는 ]]> Mon, 14 Jul 2008 13:40:27 +0900 http://darkone.egloos.com/1781388 http://darkone.egloos.com/1781388 새삼 또 날씨 이야기입니다만, 요즘은 오후 2~3시쯤 밖에 나서면 후덥지근한 공기가 몸을 덮는군요. 조금 걸을까 싶으면 어느 새 몸이 더워져 땀이 배어나올 정도이니 본격적인 여름이 되면 어떻게 될지 벌써부터 기대(?)됩니다. 게다가 오늘은 또 낮동안은 햇볕이 쨍~하고 구름 하나 없더니 저녁 무렵엔 그야말로 샤워기로 퍼붓듯 신나게 내리 쏟아주니 정말 우리나라가 아열대가 되어간다는 말이 이런 것인가 싶더군요. 오늘은 겉보기라도 시원한 녀석을 소개해볼까 합니다. 사실 칵테일의 기본이라 해도 좋을 녀석인데 이제까지 잊고 있던 녀석이로군요; 보드카 베이스 칵테일, 발랄라이카(Balalaika)입니다. ...사람에 따라 이름을 들으면 "어?"하며 그 무엇인가가 떠오르는 분도 있으리라 생각합니다; ======== ]]> Thu, 12 Jun 2008 23:26:17 +0900 http://darkone.egloos.com/1766214 http://darkone.egloos.com/1766214 어제 블루 라군(Blue Lagoon)을 소개하고 생각해보니 어쩐지 오늘은 이 녀석을 해보고 싶어졌습니다. 블루 사파이어(Blue Sapphire)입니다. 이틀 연속 시퍼런 녀석들이로군요; =================== 기법 - 셰이크 코코넛 럼 - 15ml 피치 시냅스 - 15ml 블루 큐라소 - 15ml 레몬 주스 - 15ml 라임 주스 - 15ml 사이다 - 적당량 =================== 사실 이 블루 사파이어도 시중에서 자주 보이는 것입니다. 웬만한 바에 가면 어제 소개했던 블루 라군 또는 이 블루 사파이어는 거의 있는 편이로군요. 그리고 이 블루 사파이어 역시 블루 라군에 지지 않을 정도로 상당히 변형이 많습니다. 가장 흔히 알려진 레시피는 코코넛 럼인 말리부와 피치 시냅 ]]> Sat, 07 Jun 2008 16:31:29 +0900 http://darkone.egloos.com/1763564 http://darkone.egloos.com/1763564 요 며칠간은 이래저래 정신이 없었습니다. 슬슬 논문 마감일도 다가오는데다 잡다한 일들이 겹쳤고, 거기다 또 난데없이 컴퓨터가 뻗어버려서 복구하느라 하루 온종일 붙잡고 있는 등 다소 스트레스의 연속이었습니다. 오늘은 이런 기분을 조금이나마 털어버릴 상큼한 녀석을 만들어봅니다. 블루 라군(Blue Lagoon)이로군요. "푸른 석호(潟湖)"라... "석호"라는 말은 자주 쓰이는 말도 아니거니와 이 "Lagoon"이란 단어는 꽤 해석하기 애매한 것 같습니다; =================== 기법 - 셰이크 보드카 - 30ml 블루 큐라소 - 15ml 레몬 주스 - 15ml 설탕 - 2tsps 탄산수 - 적당량 =================== 사실 원래의 레시피는 보드카와 블루 큐라소를 섞고 레몬에 ]]> Fri, 06 Jun 2008 16:09:56 +0900 http://darkone.egloos.com/1689427 http://darkone.egloos.com/1689427 오늘로 42번째 칵테일... 처음 시작했을 땐 얼마나 걸릴까 했는데 이제 슬슬 끝이 보이는군요. 이번엔 마이 타이(Mai Tai)입니다. 저번에 소개했던 적이 있었던, "트로피컬 칵테일의 여왕"이라 불리는 한 잔이로군요. ========================= Mai-Tai (Shake) Old Fashioned Glass Rum 1oz Triple Sec 1/2oz Orange Juice 1 1/2oz Pineapple Juice 1 1/2oz Lime Juice 1/2oz Grenadine Syrup 1/3oz Top with Dark Rum 1/2oz G : Orange & Cherry ========================== ↓ ===================== 기법 ]]> Sat, 10 May 2008 18:08:28 +0900 http://darkone.egloos.com/1629243 http://darkone.egloos.com/1629243 요즘은 시험 기간이라 인터넷을 최대한 멀리 하려 노력중이로군요. 일단 컴을 켜고 자리에 앉으면 그냥 잠시 여기저기 기웃거렸을 뿐인데 어느 새 1~2시간이 휘릭 지나가버리는 것이 참 신기하더군요; 뭐 어쨌든 오늘 소개할 것은 허니문(Honeymoon)과 밀리언 달러(Million Dollar)입니다. 허니문은 예전에 소개한 적이 있었지만 밀리언 달러는 여기서 처음이로군요. 먼저 허니문부터 시작합니다. ============================= Honeymoon Cocktail (Shake) Cocktail Glass Apple Brandy 1oz Benedictine 1oz Lemon Juice 1/2oz Triple Sec 1tsp ============================= ↓ = ]]> Sun, 20 Apr 2008 18:16:33 +0900 http://darkone.egloos.com/1615041 http://darkone.egloos.com/1615041 저는 여기서 칵테일 포스트를 올리는 경우에는 최대한 한글 표기를 중시하는 편입니다. 물론 칵테일 이름에 따라 차마 우리말로 쓰기 민망하여(..) 영어로 그대로 쓰는 경우도 있습니다만, 정상적인 이름(?)을 가진 칵테일 중에서도 한글로 쓰기엔 꽤 어색한 느낌이 드는 것이 있는데... 바로 오늘 소개할 이 녀석이 그렇다 생각합니다. 칵테일 비튄 더 쉬츠(Between the Sheets)... "시트 사이에서"입니다. ============================ Between the Sheets (Shake) Cocktail Glass Brandy 1/2oz White Rum 1/2oz Triple Sec 1/2oz Lemon Juice 1/2oz ============================ ]]> Tue, 15 Apr 2008 17:23:48 +0900 http://darkone.egloos.com/1600262 http://darkone.egloos.com/1600262 오늘은 날씨가 햇볕이 쨍~한 것이 아주 기분 좋은 하루였습니다. 바람도 선선하게 부니 어딘가 놀러가고 싶은 기분이더군요. 이번 순서는 칵테일 마르가리타(Margarita)로군요. 전에도 소개한 적이 있는, 데킬라 베이스의 걸작이라 생각하는 한 잔입니다. ================== Margarita (Shake) Cocktail Glass Tequila 1oz Triple Sec 1/2oz Lime juice 1/2oz G : Salt Frost ================== ↓ ================ 기법 - 셰이크 데킬라 - 30ml 트리플 섹 - 15ml 라임 주스 - 15ml 소금 ================ 항상 저는 데킬라를 45ml를 써서 만들지만 여기서는 30ml만을 쓰 ]]> Thu, 10 Apr 2008 17:25:41 +0900 http://darkone.egloos.com/1597053 http://darkone.egloos.com/1597053 오늘은 투표일이었습니다만... 뭐랄까... 으으음... ...이것에 대해서는 별로 이야기하고 싶지 않군요; 뭐 어쨌든 이 하와이언(Hawaiian)이라는 칵테일은 여기서 처음 보는군요. "블루 하와이(Blue Hawaii)" 덕분인지 이름만 봐서는 푸르스름한 색상의 시원한 트로피컬 칵테일 같은 느낌입니다만... 막상 튀어나온 녀석은 아주 예상 외의 녀석이로군요; ========================== Hawaiian Cocktail (Shake) Cocktail Glass Dry Gin 2oz Triple sec 1/2oz Pine Juice 1/3oz ========================== ↓ ==================== 기법 - 셰이크 진 - 60ml 트리플 섹 - 15m ]]> Wed, 09 Apr 2008 18:28:03 +0900 http://darkone.egloos.com/1590501 http://darkone.egloos.com/1590501 실기 레시피들을 쭈욱 훑어보면 유사한 것들을 거의 50개의 초반부에 몰아놓은 것 같다는 느낌입니다. 이제까지 이곳에 올린 것들만 봐도 계속해서 두 개씩 소개하고 있는데, 앞으로도 3~4번은 이렇게 세트로 묶어서 올리는 경우가 있을 것 같습니다. 어쨌든 오늘은... 브랜디 베이스의 칵테일 올림픽(Olympic)과 사이드 카(Side Car)입니다. 이 중 사이드 카는 예전에 소개한 적이 있었군요. 순서를 바꿔서 사이드 카부터 시작합니다. =================== Side Car (Shake) Cocktail Glass Brandy 1oz Triple Sec 1/2oz Lemon Juice 1/2oz =================== ↓ ================= 기법 - 셰이크 브랜디 ]]> Mon, 07 Apr 2008 16:57:13 +0900 http://darkone.egloos.com/1566165 http://darkone.egloos.com/1566165 오늘은 약간 독특한 녀석을 소개해볼까 합니다. 푸스 카페 레인보우(Pousse Cafe Rainbow)로군요. 흔히 말하는 7층짜리 "레인보우"라 부르는 녀석입니다. ========================== 기법 - 플로트 그레나딘 시럽 - 1/7 깔루아 - 1/7 크렘 드 카카오 화이트 - 1/7 크렘 드 멘트 그린 - 1/7 블루 큐라소 - 1/7 갈리아노 - 1/7 브랜디 - 1/7 ==========================사실 저는 위의 7가지 재료를 썼습니다만, 술의 비중 차이들을 잘 알아두면 무슨 술이든 전부 사용 가능하군요. 이러한 7개의 재료를 쓰는 푸스 카페는 만드는 사람에 따라 사용하는 술들이 달라지므로 꼭 "이거다!"라고 할 수 있는 레시피는 없습니다. 그리고 설령 같 ]]> Sun, 30 Mar 2008 19:20:55 +0900 http://darkone.egloos.com/1533108 http://darkone.egloos.com/1533108 오늘은 반나절간 인터넷이 안 되니 엄청 불편했습니다. 평소 제가 쓰는 데스크탑이 한 대 있는데... 고작 랜선 한 번 빼서 노트북에 연결해서 인터넷을 쓴 후 다시 본체에 옮겨 끼우니... 아예 인식이 안 되더군요. 랜 카드 드라이버를 새로 받아서 깔아도 보고 몇 번이나 리부팅과 분리, 합체(..)를 반복해도 안 되기에 결국 AS를 불러 해결봤습니다. 역시 요즘엔 잠시라도 인터넷과 자유롭게 연결이 안 되면 어딘가 허전한 느낌이 드는군요. 그나저나 설마... 데스크탑에 있던 랜선을 뺏어서 노트북 줬다가 다시 돌려줬다고 컴퓨터가 삐졌던 건(..) 아닌가 모르겠습니다; 뭐... 자잘한 이야기는 제쳐두고, 오늘은 간만에 상큼한 한 잔을 소개해보려 합니다. 칵테일 미도리 일루젼(Midori Illusion)입니다. ]]> Wed, 19 Mar 2008 19:10:00 +0900 http://darkone.egloos.com/1526241 http://darkone.egloos.com/1526241 트리플 섹(Triple Sec), 블루 큐라소(Blue Curacao), 코앵트로(Cointreau), 그랑 마르니에(Grand Marnier) 크게 보아 모두 오렌지 큐라소(Orange Curacao)라는 범주에 속하는 리큐르들이로군요. 사실 저는 이것들을 처음 봤을 때는 이들이 관련이 있는 줄도 몰랐었고, 또한 대체 무엇이기에 웬만한 레시피에는 빠지지 않고 등장하는지 궁금했습니다. 모처럼 자료 정리 김에 이들에 대해 한 번 줄줄이 늘어놔볼까 합니다. 오렌지 큐라소는 꽤나 광범위하게 쓰이며 레몬, 라임 주스와 더불어 많은 칵테일에서 빠지지 않는 재료로군요. 그 이름대로 오렌지 풍미와 약간 씁쓸하지만 단맛을 가진 리큐르로 칵테일 외에 그 자체를 즐기는 경우도 있지만, 케이크, 과자 등을 만들 때 향을 주기 ]]> Mon, 17 Mar 2008 12:37:23 +0900