http://valley.egloos.com/tag/칵테일 칵테일 ko Fri, 16 May 2008 02:30:36 GMT Egloos http://darkone.egloos.com/1705262 http://darkone.egloos.com/1705262 드디어 실기 시험이 내일로 다가왔군요. 이 조주기능사 자격이란 것을 준비하기 시작해서 접수를 한지 2달여가 걸렸군요. 그동안 필기를 보고 계속해서 실기 과제 50개의 칵테일들을 만들어보는 등 이런저런 일이 있었는데, 마지막인만큼 모든 것을 다시 한 번 정리해보고 싶어졌습니다. 우선 이제까지 만든 50개의 칵테일들을 주욱 정리해보았습니다. 매우 길어지니 가려둡니다. 실기 과제 50개 ====================== 1. Bacardi (Shake) Cocktail Glass Bacardi Rum 1oz Lime Juice 1/2oz Grenadine Syrup 1tsp ====================== 난이도 - "보통" ======================== 2. New Yor ]]> Fri, 16 May 2008 02:30:36 GMT http://darkone.egloos.com/1704062 http://darkone.egloos.com/1704062 드디어 마지막... 브랜디 사워(Brandy Sour)와 톰 콜린스(Tom Collins)입니다. 여차저차해서 결국 여기까지 해서 총 50개 칵테일 완료입니다. 꼭 무슨 RPG 게임의 콜렉터 도감을 100% 찍은 느낌이로군요; 어쨌든 우선 브랜디 사워부터 슬슬 가봅니다. ========================== Brandy Sour (Shake+Build) Sour Glass Brandy 1 1/2oz Lemon Juice 1/2oz Sugar Syrup 1tsp Soda water fill G : Lemon Slice & Cherry =========================== ↓ ================== 기법 - 셰이크 브랜디 - 45ml 레몬 주스 - 15ml 설탕 시 ]]> Thu, 15 May 2008 13:58:25 GMT http://darkone.egloos.com/1701081 http://darkone.egloos.com/1701081 오늘은 14일...이 거의 끝나가는 시점. 제 실기 시험은 17일 토요일 오전 8시 반... 생각해보니 정말 얼마 안 남았군요. 슬슬 다시금 정리를 해봐야겠습니다. 오늘은 핑크 레이디(Pink Lady)입니다. 시중에서도 자주 보이니 꽤 친숙한 칵테일이로군요. ======================= Pink Lady (Shake) Champagne Glass Dry Gin 1 1/2oz Grenadine Syrup 1/3oz Egg White 1개 Sweet Cream 1/2oz G : Nutmeg ======================== ↓ ==================== 기법 - 셰이크 진 - 45ml 그레나딘 시럽 - 10ml 계란 흰자 - 1개 크림 - 15ml =========== ]]> Wed, 14 May 2008 12:43:12 GMT http://naoya.egloos.com/3743116 http://naoya.egloos.com/3743116 며칠간 한국에서 온 그녀랑 먹고노느라 바빠서 포스팅이 뜸했습니다. 아이고 피곤해...나이 먹으니 술마시고 노는 것도 보통일이 아니에요(..) 오늘은 11시까지 자고, 점심 먹은 후에 또 낮잠...일어나보니 저녁 6시더라 쿨럭쿨럭 -_- 온몸이 막 뚜들겨맞은 것처럼 뻐근한 건 왜지;;; 여튼 요건 그녀가 온 첫날 들렀던 카페 mitte에서 마신 것. 금욜과 토욜밤은 새벽 2시까지 바타임인지라 칵텔을 마실 수 있다능♪ 저는 사랑니를 뽑은 당일이었던지라 알콜은 자제하고 아이스티 마셨습니다 -ㅂ- 요건 플레인와플~ 겉은 바삭. 속은 말랑 :D 이외에도 몇군데 괜찮은 가게를 다녀왔으니 시간 나는대로 포스팅하겠습니다♪ 아주아주 괜찮은 프렌치를 또 발견했다능...꺄하하하. ]]> Wed, 14 May 2008 11:23:51 GMT http://darkone.egloos.com/1698545 http://darkone.egloos.com/1698545 이번 주는 급작스레 여러 일들이 겹쳐 꽤 바쁘게 됐습니다. 당장 이번 토요일만 해도 이 조주기능사와 단증 시험이 있는데 토요일까지의 평일조차 매일매일 리포트와 과제 등등이 쌓이기 시작하니 이거 상당하군요; 오늘은 실기 과제 중 플로트 방식의 칵테일인 앤젤스 키스(Angel's Kiss)와 B&B입니다. 우선 앤젤스 키스를... 예전에 소개한 적 있었던 앤젤스 팁(Angel's Tip)의 변형의 한 가지로군요. ============================= Angel's Kiss (Float) Liqueur Glass Creme de Cacao(W/B) 1/4oz Sloe Gin 1/4oz Cream 1/4oz Brandy 1/4oz G : Cherry =================== ]]> Tue, 13 May 2008 13:45:16 GMT