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'tempering' 관련 최근글

• 조질처리(Q/T)의 요점

  菊樹寒沙發  by 멋지게살자|2010/07/09 11:54

  일하다 보면. 아직도 모르는게 태반(10여년전 학교서 배웠던 것도 이제 가물가물하니. -;;)이라. 가장 쉬운 인터넷을 자주 뒤지는데. 오늘도 괜찮은 블로그를 하나 발견했다. 제목그대로 조질처리에 대한 요점만 콕~! 집어서 정리한 글이다. 난 언제쯤 내가 하는 일에 이만큼 자..

  조질처리, 열처리, quenching, tempering, 담금질

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  Lesson 1 - 쵸코렛 템퍼링(Chocolate Temper..

  MOMO  by momo|2010/02/17 07:04

  Lesson 1 - 쵸코렛 템퍼링 (Chocolate Tempering)쵸코렛 템퍼링이란걸 아주 쉽게 설명하자면, 쵸코렛의 지방성분인 코코아버터를 조절하는 과정입니다. 온도가 높아지면 코코아버터가 녹게 되고 식는..

  쵸코렛공예, 템퍼링, 코코아버터, cocoabutter, tempering